大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質———異黃酮具有降膽固醇的作用。

　　大豆是中國主要的農作物之一，因為它兼有食用油脂資源和食用蛋白資源的特點，具有很高的營養價值，大豆蛋白是自然界中含量最豐富的蛋白質，其所含氨基酸組成與人體必需氨基酸組成相似，同時還含有豐富的鈣、磷、鐵、低聚糖及各種維生素，被譽為“生長著的黃金”。工業化的大豆蛋白產品包括大豆蛋白粉(SF)、大豆濃縮蛋白(SPC)、大豆分離蛋白(SPI)及大豆組織蛋白(TSP)。

　　大豆蛋白萬能粉碎機又稱不銹鋼粉碎機、高效粉碎機、食品粉碎機、錘片式粉碎機、多功能粉碎機、化工粉碎機、制劑粉碎機，是根據日本、德國、美國同類產品技術開發的。萬能粉碎機結構簡單、堅固、運轉平穩、易清冼、粉碎效果良好，被粉碎物可直接由主機磨腔中排出、粒度大小通過更換不同孔徑的網篩獲得，萬能粉碎機為全不銹鋼材料制造。萬能粉碎機殼內壁全部經機加工達到表面平滑，改變了以前機型內壁粗糙、積粉的現象，使藥品、食品、化工等生產更符合國家標準，達到GMP的要求。萬能粉碎機是藥廠、食品廠、化工廠、醫院制劑室、診所、門診部、研究所、保健品廠、建材廠、飼料廠等單位zui常用的實用機型。

　　大豆蛋白萬能粉碎機工作原理：利用活動齒盤和固定齒盤間的相對高速運轉，使被粉碎物經齒盤沖擊、摩擦及物料彼此間碰撞而獲得粉碎。粉碎物可直接從磨腔中排出，粒度大小由更換不同目數的篩網決定。本機結構簡潔、堅固，運轉平穩，粉碎物料快速、均勻，效果良好。本機全為不銹鋼材料制作，機殼內部（粉碎槽）所有齒槽經精密機加工從而達到表面平滑，易于清理，改變了普通粉碎機內壁粗糙、易積粉、難清理的現象，使食品、藥品、化工等生產符合GMP要求。